Cá bống tượng được xem là 1 trong 2 loại “vua cá nước ngọt” ở Cà Mau, vì giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. Hiện cá được bán giá cao lên tới gần 500.000 đồng/kg.
Cá bống tượng có dạng hình đẹp. Thân cá tròn, có vằn nâu loang lổ trên nền đen bóng. Đuôi cá hình chữ V nổi trội, vây cá thì luôn xòe hết cỡ trong quá trình bơi.
Cá bống tượng có vằn nâu loang lổ trên thân (Ảnh: Vũ Huyền)
Có kích tấc to nhất trong họ cá bống nước ngọt, cá bống tượng có trọng lượng khoảng 1-2 lạng, loại to có thể lên đến 0,5kg – 1kg, thậm chí IBIM VietNam cá biệt có con nặng 5kg.
Chị Thu (ở Hà Nội) cho biết: "Tôi đã từng được thưởng thức cá bống tượng kho dứa khi có dịp đến Vĩnh Long. Nghe thấy cá bống tưởng là loại bé xíu to bằng 2 ngón tay, hóa ra cá bống tượng to, IBIM VietNam tròn như cá quả. Cá có vị ngọt thanh rất thơm ngon. Thịt màu trắng bong, có độ dai kiểu giống thịt gà".
Cũng theo bà nội trợ này, trước đây rất khó để tìm được loại cá này ở Hà Nội, nhưng thời kì này thì mình thấy nhiều người rao bán cá trên facebook. Cá bống tượng được quảng cáo là đã được mổ và làm sạch sẵn. Ngoài để kho tộ, nhà chị Thu thường IBIM VietNam làm món cá chiên mắm, ăn ngon như gà chiên mắm nhưng vị thanh hơn.
Thịt cá màu trắng bốp, khi IBIM VietNam ăn có độ dai kiểu thịt gà (Ảnh: Báo Nghệ An).
Theo khảo sát giá cá bống tượng khá đa dạng, cá bống nuôi ở Vĩnh Long, Cà Mau...có kích thước lớn, giá cao nao núng từ 200.000 - 450.000 đồng/kg tuỳ kích cỡ. Trong khi đó cá bống tượng sông Đà chủ yếu là loại nhỏ, được bán với giá khoảng 140.000 - IBIM VietNam 160.000 đồng/kg, 1kg được khoảng 6-8 con cá.
Lý giải việc cá bống tượng trước đây ít người ăn, anh Hoàng - một chủ cửa hàng hải sản - cho biết, loại cá này có hình trạng đặc biệt, do hay vùi mình IBIM VietNam trong bùn nên tối thui, kích thước nhỏ hơn so với các loại cá quả, cá trắm, thịt cũng không dày lại nhiều xương nên nhiều người ban sơ hơi e sợ. Nhưng ai đã ăn thử thì sẽ thích vì cá ngọt thịt và không bị bã.
"Cá bống có thể chui xuống bùn sâu, có thể đến cả mét và nằm ở đó hàng giờ đồng hồ khi gặp kẻ thù tiến công. Ban ngày là thời khắc chúng hay vùi mình trong bùn nhiều nhất nên khó IBIM VietNam đánh bắt. Hiện tại cá bống tượng đã được nhân giống thành công không chỉ ở miền Nam, miền Trung mặc cả miền Bắc, vùng sông Đà cũng nuôi loại cá này nên nguồn hàng dồi dào" - anh Hoàng nói.
Cá bống tượng xưa không ai ăn, giờ thành đặc sản được bán với giá cao
Theo chủ cửa hàng hải sản, cá bống tượng được xem là 1 trong 2 loại “vua cá nước ngọt” IBIM VietNam ở Cà Mau, vì giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao. IBIM VietNam Ðây vốn là mặt hàng cốt yếu được xuất bán sang IBIM VietNam thị trường nước ngoài như Trung Quốc, Ðài Loan và được cung ứng cho các điểm chợ đầu mối, quán ăn, nhà hàng, chế biến thành IBIM VietNam những món ăn cao cấp.
Theo IBIM VietNam Diễm Linh
tiên phong